Ассортимент современных магазинов пестрит широким выбором алкогольных напитков, среди которых довольно часто встречаются органические и биодинамические вина. Что это за продукт, какие у него преимущества над другими и на что стоит обратить внимание при покупке? Об этом и многом другом вы узнаете в данном материале.

Главное отличие биодинамических и органических вин от других состоит в том, что данная продукция производится с использованием экологически чистых продуктов. При их изготовлении не были применены различного рода химические добавки, а сама технология производства не имеет никаких нарушений и отклонений от установленной нормы.

Согласно официальной статистике, в 2018 году во всем мире было зарегистрировано около двух тысяч производителей биологически чистых вин, большая часть которых находится на территории Франции. В целом на долю такой продукции приходится около 4% мирового рынка, но данный показатель постоянно растет.

Современные люди хотят питаться здоровой и качественной пищей, в том числе и употреблять хорошие алкогольные напитки. Те, кто заботится о своем здоровье всегда готовы потратить дополнительное время и деньги на поиски по-настоящему достойного товара, к которым относятся органические и биодинамические вина.

органические и биодинамические вина

Органические вина

При изготовлении органических вин всегда используется органический виноград, выращенный по экологически чистой технологии. При его выращивании никогда не используются вредные добавки и пестициды, лоза не обрабатывается специальными смесями от вредителей. Таким образом органический виноград вырастает максимально приближенным к дикой природе, без значительного вмешательства человека и с полным исключением участия химической промышленности.

Как правило, органическое вино является молодым, так как при его изготовлении практически все производители не добавляют природный консервант двуокись серы. При этом некоторые из них все же считают данную добавку безвредной, позволяющей запустить процесс благородного старения вина. Чаще всего этот консервант применяется в продукции, сделанной в Канаде и некоторых странах Европейского Союза.

Органическое вино иногда сравнивают с «вегетарианским», но это не совсем правильно. При его осветлении применяются некоторые виды животных энзимов и яичные белки, что не дает возможности четко утверждать принадлежность данного напитка к истинно вегетарианской продукции.

Среди наиболее ощутимых преимуществ органических вин можно отметить следующие:

  • полное отсутствие химических добавок и консервантов;
  • постоянная работа для сотрудников, задействованных в производстве;
  • отсутствие вреда для здоровья;
  • оригинальная упаковка.

Органическое виноделие требует большего количества задействованных работников в процессе изготовления алкогольного напитка. Одним из важных положительных аспектов является и тот факт, что все сотрудники задействованы круглый год и на постоянной основе, а не по сезонному контракту.

Среди недостатков органических вин значатся следующие:

  • достаточно высокая стоимость;
  • короткий срок хранения готовой продукции;
  • увеличение затрат на оплату труда рабочих;
  • постоянный риск гибели виноградной лозы из-за отсутствия химикатов;
  • наличие постоянной дистанции между органической и обычной лозой (дистанция между фермерскими хозяйствами/участками).

Стоит также отметить, что при производстве органических вин большая часть работ выполняется вручную. При этом оплата ручного труда на порядок выше автоматизированного, поэтому материальные затраты на одну бутылку органического вина значительно выше производства алкогольного напитка по классической схеме.

Органические вина, в отличие от классических вин, имеют более простые букеты, что объясняется довольно короткой выдержкой продукции. В целом органолептические свойства этих двух видов алкогольных напитков практически схожи между собой.

Что касается закуски и правил подачи вина, то органические напитки не имеют каких-либо особых нюансов. С красным вином, как обычно, лучше употреблять мясо и сытные блюда, а с белым – птицу, рыбку, морепродукты и салаты.

Биодинамические вина

Среди всех видов органических вин отдельным пунктом идут так называемые биодинамические вина. Впервые этот алкогольный напиток был создан в 1924 году Рудольфом Штейнером. Главное его отличие состоит в особенностях производства – при создании вина применяется органическое земледелие, спиритуализм и мистицизм.

На научном уровне данная технология виноделия получила название духовно-этико-экологического подхода к ведению сельскохозяйственной работы. В данном ключе ферма, где проходят все циклы виноделия, рассматривается в качестве единого и неделимого живого организма. При этом данный организм способен полностью обеспечить себя сам, без привлечения каких-либо ресурсов со стороны.

На таких фермах выращивание винограда производится в соответствии с ритмами Луны и планет Солнечной системы. При этом в процессе восстановления почвы после сбора урожая проводится с применением специальных вытяжек из натуральных трав.

Так, самым действенным способом улучшения состояния почвы принято считать применение набитого навозом коровьего рога, который закапывается в землю в день осеннего солнцестояния. С наступлением весны полученный таким образом компост разводят в воде и орошают им все плантации.

Те, кто занимаются производством биодинамических вин, твердо убеждены – их продукция кардинально отличается от органических алкогольных напитков. Главным аргументом при этом они приводят не только отсутствие каких-либо химикатов при производстве, но и непосредственное воздействие на процесс космической энергии.

Биодинамика – это особая философия, которая базируется на применении натурального сырья и специфического подхода к выполнению всех стадий производства вина. Эдакая космическая философия, которая не подвластна человеческому разуму, но имеет место быть в реальной жизни.

Производство биодинамических вин имеет ряд трудностей и недостатков, среди которых:

  • определенные сложности с хранением и перевозкой готовой продукции;
  • очень низкий срок годности;
  • резкий вкус;
  • мутная консистенция;
  • нетрадиционный запах.

Биодинамические вина – это алкогольные напитки для особых ценителей винной продукции, вкус которых способны по достоинству оценить только настоящие гурманы. Специфический, совершенно непохожий на другие, уникальный – вкус и аромат биодинамического вина запоминается сразу и навсегда.

Органическое вино, произведенное на территории Соединенных Штатов Америки, в обязательном порядке должно иметь специальную надпись, а продукция из Европейского Союза – зеленый логотип с буквами AB.

Наша компания предлагает широкий выбор высоко качественной органической продукции, в том числе и алкогольных напитков. Белые и красные вина, сделанные на основе натурального сырья и с применением исключительно безопасных технологий – вы всегда будете довольны покупкой и непременно вернетесь к нам вновь. Наша компания работает исключительно с известными и проверенными производителями, которые гарантируют высокое качество товара и выполнение всех условий экологически чистого производства.

На сайте нашей компании вы можете оформить заказ на любое количество и ассортимент товара, а также узнать интересующую вас информацию. Мы всегда гарантируем качественную продукцию по доступной цене и в указанные сроки, заботясь об интересах и предпочтениях каждого нашего клиента.