Ликеры - это сладкие и ароматные алкогольные напитки на основе спирта, вкус и аромат которых создается за счет добавления различных ингредиентов, таких как фрукты, ягоды, орехи, специи, травы и др. Благодаря разнообразию вкусов и текстур, ликеры широко используются барменами для создания изысканных авторских и классических коктейлей.

Классические базовые ликеры

Существует несколько классических ликеров, которые можно назвать базовыми ингредиентами барной карты. Они универсальны и подходят для приготовления широкого спектра коктейлей:

  • Cointreau - апельсиновый ликер средней крепости, обладающий ярким цитрусовым вкусом. Идеально подходит для создания сбалансированных легких коктейлей, таких как Маргарита, Космополитен, Беллини.

  • Campari - классический горький итальянский аперитив на травах. Обладает интенсивным терпким вкусом и красным цветом. Используется в Негрони, Американо, Бульварье.

  • Вермут - ароматизированное крепленое вино, бывает сладким и сухим. Добавляет изысканности в Мартини, Манхэттен, Виски Сауэр.

  • Трипл сек - прозрачный ароматный ром для коктейлей со вкусом лимона, апельсина или других цитрусовых. Усиливает вкус в Пина Колада, Мохито, Дайкири.

Ликеры с яркими вкусами

Для создания более сложных и необычных сочетаний бармены добавляют в коктейли ликеры с яркими и концентрированными вкусами:

  • Фруктовые - персиковый, черносмородиновый, клубничный, банановый.

  • Ягодные - малиновый, ежевичный, черничный, клюквенный.

  • Ореховые - миндальный амаретто, фундучный frangelico, арахисовый салерно.

  • Кофейные - ирландский крем, кахлюа.

  • Шоколадные - белый, молочный или темный шоколадный ликер.

  • Пряные - имбирный, гвоздичный, кориандровый, анисовый ликер.

Советы по подбору ликера для коктейля

  • Выбирайте ликер, который подчеркнет и дополнит вкус основных ингредиентов напитка.

  • Учитывайте общую крепость коктейля - добавляйте более крепкий ликер в слабоалкогольные смеси и наоборот.

  • Экспериментируйте с новыми интересными вкусами, но начинайте с небольшого количества нового ликера.

  • Сочетайте ликеры по принципу контраста, например, горьковатый - со сладким.

Грамотное использование разнообразных качественных ликеров позволит барменам создавать по-настоящему уникальные авторские коктейли.

Ликеры Bottega

Bottega - это итальянский производитель высококачественных ликеров с использованием натуральных ингредиентов. Ликеры Bottega отличает яркий и насыщенный вкус.

Популярные вкусы ликеров Bottega:

  • Mandarino - апельсиновый ликер.

  • Limón - лимонный ликер.

  • Amaretto - ликер из миндаля и апельсиновой цедры.

  • Crema - молочный ликер с нотками ванили.

  • Cioccolato - шоколадный ликер.

  • Caffè - кофейный ликер с ароматом эспрессо.

Коктейли с ликерами Bottega

  • Bottega Sour - 2 части ликера Bottega Mandarino, 1 часть сока лайма, 1 часть сиропа сахарного тростника. Взбить с льдом, украсить долькой лайма.

  • Bottega Margarita - 2 части Bottega Mandarino, 1 часть трипл сека, 1 часть лаймового сока. Взболтать со льдом, соль для края бокала.

  • Italian Coffee - 1 часть Bottega Caffè, 1 часть Amaretto, 6 частей горячего кофе. Украсить взбитыми сливками.

  • Bottega Alexander - 1 часть Bottega Crema, 1 часть Bottega Cioccolato, 1 часть сливок. Взбить со льдом и подать.

Использование вкусных и качественных ликеров Bottega в коктейлях позволит создавать по-настоящему незабываемые напитки.