Какие ликеры лучше всего подходят для коктейлей: выбор барменов
Ликеры - это сладкие и ароматные алкогольные напитки на основе спирта, вкус и аромат которых создается за счет добавления различных ингредиентов, таких как фрукты, ягоды, орехи, специи, травы и др. Благодаря разнообразию вкусов и текстур, ликеры широко используются барменами для создания изысканных авторских и классических коктейлей.
Классические базовые ликеры
Существует несколько классических ликеров, которые можно назвать базовыми ингредиентами барной карты. Они универсальны и подходят для приготовления широкого спектра коктейлей:
-
Cointreau - апельсиновый ликер средней крепости, обладающий ярким цитрусовым вкусом. Идеально подходит для создания сбалансированных легких коктейлей, таких как Маргарита, Космополитен, Беллини.
-
Campari - классический горький итальянский аперитив на травах. Обладает интенсивным терпким вкусом и красным цветом. Используется в Негрони, Американо, Бульварье.
-
Вермут - ароматизированное крепленое вино, бывает сладким и сухим. Добавляет изысканности в Мартини, Манхэттен, Виски Сауэр.
-
Трипл сек - прозрачный ароматный ром для коктейлей со вкусом лимона, апельсина или других цитрусовых. Усиливает вкус в Пина Колада, Мохито, Дайкири.
Ликеры с яркими вкусами
Для создания более сложных и необычных сочетаний бармены добавляют в коктейли ликеры с яркими и концентрированными вкусами:
-
Фруктовые - персиковый, черносмородиновый, клубничный, банановый.
-
Ягодные - малиновый, ежевичный, черничный, клюквенный.
-
Ореховые - миндальный амаретто, фундучный frangelico, арахисовый салерно.
-
Кофейные - ирландский крем, кахлюа.
-
Шоколадные - белый, молочный или темный шоколадный ликер.
-
Пряные - имбирный, гвоздичный, кориандровый, анисовый ликер.
Советы по подбору ликера для коктейля
-
Выбирайте ликер, который подчеркнет и дополнит вкус основных ингредиентов напитка.
-
Учитывайте общую крепость коктейля - добавляйте более крепкий ликер в слабоалкогольные смеси и наоборот.
-
Экспериментируйте с новыми интересными вкусами, но начинайте с небольшого количества нового ликера.
-
Сочетайте ликеры по принципу контраста, например, горьковатый - со сладким.
Грамотное использование разнообразных качественных ликеров позволит барменам создавать по-настоящему уникальные авторские коктейли.
Ликеры Bottega
Bottega - это итальянский производитель высококачественных ликеров с использованием натуральных ингредиентов. Ликеры Bottega отличает яркий и насыщенный вкус.
Популярные вкусы ликеров Bottega:
-
Mandarino - апельсиновый ликер.
-
Limón - лимонный ликер.
-
Amaretto - ликер из миндаля и апельсиновой цедры.
-
Crema - молочный ликер с нотками ванили.
-
Cioccolato - шоколадный ликер.
-
Caffè - кофейный ликер с ароматом эспрессо.
Коктейли с ликерами Bottega
-
Bottega Sour - 2 части ликера Bottega Mandarino, 1 часть сока лайма, 1 часть сиропа сахарного тростника. Взбить с льдом, украсить долькой лайма.
-
Bottega Margarita - 2 части Bottega Mandarino, 1 часть трипл сека, 1 часть лаймового сока. Взболтать со льдом, соль для края бокала.
-
Italian Coffee - 1 часть Bottega Caffè, 1 часть Amaretto, 6 частей горячего кофе. Украсить взбитыми сливками.
-
Bottega Alexander - 1 часть Bottega Crema, 1 часть Bottega Cioccolato, 1 часть сливок. Взбить со льдом и подать.
Использование вкусных и качественных ликеров Bottega в коктейлях позволит создавать по-настоящему незабываемые напитки.