Выбор вина на Новый год является ответственным решением – гармония вкусовых качеств напитка и основных блюд может сделать праздничный вечер незабываемым или полностью нивелировать впечатление от изысканных закусок и деликатесов. Выбирая вино к новогоднему празднику, важно учитывать не только собственные предпочтения и традиции, но и сочетаемость напитка с основными блюдами, которые планируются подать на праздничный стол. Если к выбору вина подойти ответственно, в случае его успеха гарантированы незабываемые впечатления от праздничного застолья.

Какие факторы являются определяющими при выборе вина к новогоднему столу? Кроме повода, по которому приобретается вино, следует учитывать его цену, сорт, винтаж, бренд, терруар, технологию производства. Чтобы помочь потребителю разобраться в ассортименте, специализированные магазины предлагают услуги профессиональных кавистов – консультантов продукции, представленной в винных погребках. Компания Amelia Gourmet предлагает информативную помощь в выборе самых популярных вин к новогоднему столу, способных создать гармоничный тандем с основными праздничными блюдами.

Вина Армении

Знакомство большинства отечественных потребителей с армянскими напитками ограничено классическим бренди (коньяком). Но активное возрождение виноделия в высокогорных регионах Арагацотна, Арарата и Тавуша привело к появлению новых сортов армянского вина, многие из которых производятся из местных эндемиков, отличаются богатством вкусов и оттенков, и не встречаются более нигде в мире. К новогоднему столу идеально подойдут:

  • Красное сухое вино Kataro 2021, изготовленное из автохтонного сорта Хндогни, который растет в регионе Арцах. Напиток отличается рубиново-красным оттенком, имеет уникальный букет ароматов, состоящий из темных ягод и красных косточковых фруктов, а также пряное послевкусие. Вино идеально гармонирует с дичью, мясом на гриле, холодными закусками;
  • Белое сухое вино Kataro 2019 – произведено из эндемиков Воскеат/ Хатуни, растущих на нагорье Арагацотне. Вино ассоциируется с хересом, имеет богатую цветочно-фруктовую гамму ароматов и сливочно-пряное послевкусие. Напиток составит идеальный тандем с белой рыбой и морепродуктами, а также мягкими сырами и овощами.

Вина Франции

Лучшие вина на Новый год – несомненно французские. Они являются не только вечной классикой среди любителей благородных напитков, но и способны создавать гармоничные тандемы с самыми экстравагантными закусками. Так:

  • Chateau L’Oasis Rose, 2019 – розовое сухое из сортов Гренаш, Сенсо и Сира, растущих в регионе Южной Роны. Напиток имеет сбалансированный вкус, красивый букет из белых косточковых и экзотических фруктов, а также травяного сбора и цитрусов. Подается к мясу-гриль, блюдам провансальской и средиземноморской кухни, идеально гармонирует с морепродуктами и экзотическими закусками;
  • Шато де Мелан, белое сухое 2018 г.у. – произведено из классического сорта Шардоне, выращенного в Бургундии, имеет светло-соломенный цвет. Винный букет представлен ароматами жареного тоста, миндаля, спелого яблока, с цитрусовым маслянистым послевкусием. Напиток гармонирует с мясом в белом соусе, жареными на гриле морепродуктами, фуа-гра.

Вина Германии

Если новогодний праздничный стол будет представлен блюдами азиатской кухни и морепродуктами, его идеально дополнит белое сухое вино Langenwalter, "Riesling vom Loss", 2017 г.у. Вино произведено в Пфальце, Германия, из вручную собранного винограда сорта Рислинг. Напиток имеет лимонно-золотистый цвет, отличается изысканным букетом ароматов из цитрусовых цветов, белых косточковых фруктов, ананаса и длительным минеральным послевкусием.

Вина Италии

Предпочитаете классическое вино с ярко выраженной индивидуальностью и характером? В этом случае следует рассмотреть ассортимент традиционных итальянских вин:

  • Красное сухое Fanti Brunello di Montalcino Vallocchio, 2013 г.у. – приготовлено из сорта винограда Санджовезе, растущего в регионе Тоскана. Вино имеет насыщенный рубиновый оттенок, насыщено танинами, отличается сложным вкусом (клюква, шоколад, ваниль), хорошо сочетается с жареными стейками, мясом дичи и зрелыми сырами;
  • Белое сухое Agricole Gussalli Beretta 2018 – произведено из эндемика Требьяно, растущего в регионе Абруццо, Италия, имеет нежно-соломенный цвет, изысканный букет ароматов (альпийские травы, желтые фрукты), с длительным минеральным послевкусием. Вино создает идеальный тандем с холодными закусками, речной и морской рыбой, а также молодыми сырами.

Вина Испании

Любителям терпких и крепких напитков следует изучить ассортимент вин из Испании, среди которых к новогоднему столу подойдут:

  • Iberica Charming World – красное сухое вино темно-гранатового оттенка из провинции Риоха, Испания, изготовлено из эндемического сорта винограда Темпранильо. Имеет сильный специфичный букет экзотических фруктов, черных ягод с нотками бальзамико и дорогой древесины. Подходит к блюдам из красного мяса, зрелым сырам и овощам, приготовленным на гриле;
  • Bodegas del Medievo, Монте Арайя – белое сухое, соломенного цвета, легкое, свежее, подходит к блюдам из птицы, рыбы и в качестве аперитива. Вино обладает выраженным травяным и фруктовым букетом, в послевкусии имеет небольшую горчинку.

Если вы желаете удивить гостей и добавить изысканности к новогоднему столу, можно выбрать вино в категории Nouveau (Нуво). Молодые вина интересны тем, что оценить их вкус и букет ароматов можно лишь в течение нескольких месяцев в году. Поэтому гурманы, предпочитающие оригинальное вино, обязательно оценят сезонные напитки на праздничном столе.