Что такое органические продукты питания
Все больше россиян выбирают здоровый образ жизни и стремятся питаться экологически чистыми органическими продуктами. Классические эко или органические продукты питания – это растительная или животноводческая продукция, выращенная в искусственных условиях, максимально приближенных к произрастанию или проживанию биологических видов в естественной среде обитания.
Для обозначения продуктов питания, созданных без химических компонентов, производители разных стран используют собственные термины. В США, Японии и Великобритании выращивают органические продукты, в Германии и Франции для их обозначения используется приставка «био», а в Нидерландах, Дании и странах Скандинавии – «эко».
Чтобы продукт питания получил статус экологически чистого, производитель должен обеспечить соблюдение целого ряда требований:
- поле под урожай или угодья, на которых производится выпас скота, не должны быть загрязнены и обработаны химическими составами;
- в качестве удобрений применяется исключительно органика;
- для рыбных ферм используются искусственные водоемы с чистой водой, не содержащей химически вредных примесей;
- биофермы и поля с экопродукцией должны располагаться в сельской местности, вдали от трасс и участков, которые обрабатываются химикатами;
- переработка продукции должна осуществляться с помощью технологий, обеспечивающих экологическую чистоту конечного продукта;
- упаковочная тара не должна содержать компонентов, загрязняющих окружающую среду, легко и без остатков утилизироваться.
Чтобы получить статус производителя органических пищевых продуктов, фермер проходит проверки на всех этапах своей деятельности, после чего ему выдают соответствующий сертификат, а произведенный товар получает статус «эко».
В чем польза органических продуктов питания
Популярность потребления экологически чистых продуктов связана, прежде всего, с заботой о здоровье. Несмотря на то, что стоимость органической пищи гораздо выше, чем обычной, ей все чаще отдают предпочтение не только обеспеченные люди в России, но и молодое поколение, декларирующее здоровый образ жизни. Эко-продукты также выбирают беременные и кормящие матери, которые заботятся о здоровье своих наследников.
Чем отличаются органические продукты от обычной еды, которую можно купить в магазине? Биопродукты не содержат в своем составе:
- генетически измененных элементов;
- искусственных консервантов, предназначенных сдерживать развитие микроорганизмов;
- синтетических красителей, усилителей вкуса и запаха.
Сырье, которое используется при производстве органических продуктов питания, выращивается без применения ядов и пестицидов, гормонов, антибиотиков и химических удобрений.
Основное достоинство органической пищи – ее абсолютная безопасность для здоровья человека. Также существует ряд преимуществ, делающих потребление эко продуктов:
- полезными – в их составе присутствуют не связанные другими химическими веществами микроэлементы и минералы, необходимые для полноценной работы организма человека;
- полноценно съедобными – обычные овощи и фрукты для увеличения срока хранения часто обрабатываются специальными составами, в том числе парафином. Эко-продукты можно потреблять целиком;
- аппетитными и ароматными – органические продукты питания не содержат в составе химические добавки, меняющие их естественный запах и вкус.
Натуральные продукты, выращенные на органических удобрениях естественным способом, несомненно, полезнее и вкуснее обычной еды. Поэтому на производство органических продуктов питания, минимизирующих вмешательство в естественный рост растений и развитие животных, переходят все больше отечественных фермерских хозяйств.
Органические продукты – новые перспективы и возможности
Что значит органический продукт? Это не только производство натуральной пищи, но и целая философия сохранения и восстановления природы, а также забота о здоровье грядущих поколений. В эко-продуктах, выращенных с помощью органических удобрений, практически отсутствуют тяжелые металлы и свободные радикалы, которые провоцируют развитие новообразований в организме человека. Органическое мясо и молочные продукты, поступающие на рынок, содержит в несколько раз больше омега-кислот, замедляющих процессы старения, чем аналогичные товары в супермаркете.
Технология производства органических продуктов не только способствует очищению почвы и водоемов от химикатов. Как показывают независимые исследования, люди и животные, получающие органическое питание из экологически чистых зон:
- быстрее растут и развиваются;
- меньше страдают от ожирения и аллергических реакций;
- имеют более крепкий иммунитет, чем у те, кто отдает предпочтение обычной еде.
Таким образом, употребляя в пищу экологически чистые продукты, вы не только получаете возможность сохранить собственное здоровье, но и инвестируете в защиту окружающей природы.
Какие виды продуктов относятся к категории органических
Около 140 стран в мире развивают технологии производства органических продуктов питания, помогая развитию фермерских хозяйств, специализирующихся на эко-продукции. С их помощью производят многие виды мясомолочной, овощной и зерновой продукции. Часть продуктов краткосрочного хранения реализуется в региональных специализированных магазинах. Некоторые виды органики можно приобрести в и интернет-магазинах, сделав заказ онлайн.
К числу наиболее популярных видов органических продуктов питания, которые можно приобрести в интернете, относятся:
- зеленые и черные оливки;
- оливковое масло;
- орехи и изюм;
- макаронные изделия;
- томаты, фасоль, бобы;
- фруктовые, овощные соки и пюре;
- соусы, винный уксус;
- шоколад, вафли, печенье.
Приобретая эко товары, необходимо убедиться, что они сертифицированы специальной маркой, которая зарегистрирована в стране-производителе. Так как не существует единых мировых эко-стандартов, сертификация производится по правилам, установленным разными странами. Например, производители экологически чистых продуктов, прошедшие сертификацию в России, смогут на свою продукцию наносить специальный знак – белый лист дерева на зеленом фоне с надписью «органик».