2 порции
10 минут
средний

свинная корейка

Срочно нужен сытный ужин, потому что осень, потому что дождь, потому что хочется наполнить дом аппетитным ароматом жаренного мяса и откупорить бутылочку терпкого красного вина. Наш шеф-повар научит виртуозно, за считанные минуты устроить настоящий пир!

Ингредиенты:
кол-во порций: -2+
1. Свиная корейка
1 шт.
2. Мука мелкого помола
50 гр.
3. Оливковое масло
50 мл.
4. Тимьян
2 веточки.
5. Шампиньоны консервированные
150 гр.
6. Лесные грибы консервированные
200 гр.
7. Чеснок
2 зубчика
8. Сливки
130 мл.
9. Сметана
70 гр.
10. Сливочное масло
30 гр.
11. Вяленные томаты
3 шт.
12. Маслины
15 шт.
Таблица мер и весов

Приготовление:

Высыпать небольшое количество муки на тарелку, добавить соль и перец. Панируем корейку в муке. Обжариваем на сковороде в оливковом масле пару зубчиков чеснока и веточку тимьяна для аромата. Добавим немного сливочного масла – лайфхак от шефа! – для получения особо красивой корочки при обжарке мяса.

Корейку выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон.  Добавляем резанные шампиньоны, лесные грибы.  Накрываем крышкой. В несколько приемов добавляем сметану, сливки, тщательно помешивая.

Уменьшаем огонь и даем блюду потомиться. Солим и перчим. Добавляем горсть маслин без косточки. Ещё минутка, и блюдо готово!

Перед подачей выкладываем мясо на тарелку, укрываем грибной смесью, украшаем вяленными томатами и тимьяном, сбрызгиваем оливковым маслом.

Приятного аппетита!