Свиная корейка с грибами в сливочном соусе
Срочно нужен сытный ужин, потому что осень, потому что дождь, потому что хочется наполнить дом аппетитным ароматом жаренного мяса и откупорить бутылочку терпкого красного вина. Наш шеф-повар научит виртуозно, за считанные минуты устроить настоящий пир!
Приготовление:
Высыпать небольшое количество муки на тарелку, добавить соль и перец. Панируем корейку в муке. Обжариваем на сковороде в оливковом масле пару зубчиков чеснока и веточку тимьяна для аромата. Добавим немного сливочного масла – лайфхак от шефа! – для получения особо красивой корочки при обжарке мяса.
Корейку выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон. Добавляем резанные шампиньоны, лесные грибы. Накрываем крышкой. В несколько приемов добавляем сметану, сливки, тщательно помешивая.
Уменьшаем огонь и даем блюду потомиться. Солим и перчим. Добавляем горсть маслин без косточки. Ещё минутка, и блюдо готово!
Перед подачей выкладываем мясо на тарелку, укрываем грибной смесью, украшаем вяленными томатами и тимьяном, сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!