2 порции
45 минут
средний

Ингредиенты:
кол-во порций: -2+
1. Пшеничная мука
400 гр.
2. Вода
330 мл.
3. Сухие дрожжи
1 чл
4. Оливковое масло
1 чл
5. Соль
0,5 чл
Таблица мер и весов

Способ приготовления чиабатты в духовке:

В миску наливаем теплую воду, добавляем соль, сухие дрожжи и немного пшеничной муки твердых сортов, ингредиенты перемешиваем, чтобы сыпучие разошлись в жидкости. Тесто должно получиться немного жидковатым и липковатым, поэтому важно не перенасытить тесто мукой. Немного вымешиваем тесто руками, подсыпая при необходимости муку, и положим его обратно в миску. Миску накрываем полотенцем и оставляем на ночь в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обминаем его и переходим к формовке хлеба На пергамент, смазанный растительным маслом, щедро насыпаем пшеничную муку. Выкладываем тесто на муку. Обваливаем тесто в муке, придавая ему форму батона. Пергамент переносим на противень. Накрываем заготовку хлеба полотенцем и ставим в теплое место на два часа. Духовку разогреваем до 220 градусов. Противень с заготовкой хлеба ставим в духовку, ниже нужно разместить огнеупорную посуду, в нее наливаем воду (я наливала во второй противень воду и поставила его в духовку на два деления ниже), чтобы хлеб хорошо поднимался, но не пригорел. Через 20 минут нахождения хлеба в духовке убираем посуду с водой и держим хлеб в духовке еще около 10 минут, даем ему зарумяниться.)