2 порции
30 минут
сложный

Ингредиенты:
кол-во порций: -2+
1. Рис арборио
200 гр.
2. Сливочное масло
80 гр.
3. Оливковое масло
5 столовых ложек
4. Репчатый лук
0,5 головки
5. Белое сухое вино
100 мл.
6. Куриный бульон
1 л.
7. Шампиньоны консервированные
100 гр.
8. Соль
по вкусу
9. Шафран
щепотка
Таблица мер и весов

Способ приготовления ризотто с шампиньонами:

Лук мелко нарезать и обжарить в сотейнике на сливочном масле, добавить мелко нарезанные шампиньоны и обжарить их, пока не выпустят воду. Далее всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая. Залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, пока рис не приготовится. Если жидкость выкипит слишком рано, долить воды, или бульона.