4 порции
10 минут
средний

На севере Италии, где из окон маленьких итальянских домиков видны острые вершины Доломитовых Альп, кипит горячая жизнь! Под громкий смех и шумные разговоры люди готовят быстрые и вкусные блюда, наполненные семейной любовью.

Разожгите в себе итальянское настроение! Приготовьте блюдо «у подножья Альп», и ваш дом наполнится уютом предстоящего застолья!

Ингредиенты:
кол-во порций: -4+
1. Морковь
80 гр.
2. Масло вяленых томатов
10 гр.
3. Сельдерей
50 гр.
4. Лосось
300 гр.
5. Мука крупного помола
25 гр.
6. Сливочное масло
70 гр.
7. Вяленые томаты
30 гр.
8. Ньокки
150 гр.
9. Томатная паста
350 гр.
10. Консервированные помидоры черри
240 гр.
11. Вода
250 гр.
12. Базилик
10 гр.
13. Маслины
50 гр.
14. Укроп
По вкусу
15. Базилик
По вкусу
16. Тимьян
По вкусу
17. Пармезан
50 гр.
Таблица мер и весов

 

Способ приготовления ньокки с лососем в томатном соусе

Мелко нарежьте морковь и сельдерей. Обжарьте их на растительном масле (совет шефа: возьмите масло от вяленых помидор – так аромат раскроется уже на этом этапе). Добавьте немного воды и потушите.

Лосось нарежьте крупными кубиками и тщательно обваляйте в муке. Добавьте его к овощам вместе с остатками муки, чтобы загустить соус. Затем вяленые помидоры, маринованные черри и приправьте сливочным маслом. Влейте томатную пасту, немного кипяченой воды. Оставьте блюдо томиться.

Когда соус хорошо прогрелся, добавьте ньокки, маслины, свежий базилик и измельченный укроп. Томите на слабом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу. Финальным штрихом добавьте тёртый пармезан и кусочек сливочного масла.

Украсьте блюдо свежими черри, угощайте домочадцев, и вы раскроете горячее сердце альпийских вершин!

Benissimo!