Ньокки с лососем в томатном соусе
На севере Италии, где из окон маленьких итальянских домиков видны острые вершины Доломитовых Альп, кипит горячая жизнь! Под громкий смех и шумные разговоры люди готовят быстрые и вкусные блюда, наполненные семейной любовью.
Разожгите в себе итальянское настроение! Приготовьте блюдо «у подножья Альп», и ваш дом наполнится уютом предстоящего застолья!
Способ приготовления ньокки с лососем в томатном соусе
Мелко нарежьте морковь и сельдерей. Обжарьте их на растительном масле (совет шефа: возьмите масло от вяленых помидор – так аромат раскроется уже на этом этапе). Добавьте немного воды и потушите.
Лосось нарежьте крупными кубиками и тщательно обваляйте в муке. Добавьте его к овощам вместе с остатками муки, чтобы загустить соус. Затем вяленые помидоры, маринованные черри и приправьте сливочным маслом. Влейте томатную пасту, немного кипяченой воды. Оставьте блюдо томиться.
Когда соус хорошо прогрелся, добавьте ньокки, маслины, свежий базилик и измельченный укроп. Томите на слабом огне, чтобы выпарить лишнюю влагу. Финальным штрихом добавьте тёртый пармезан и кусочек сливочного масла.
Украсьте блюдо свежими черри, угощайте домочадцев, и вы раскроете горячее сердце альпийских вершин!
Benissimo!