1 порции
15 минут
легкий

Это знаменитое блюдо названо в честь итальянского художника Возрождения Витторе Карпаччо, картины которого отличаются многослойностью сюжетов и образов, особенной палитрой. В классической версии этот салат готовят из мраморной говядины, нарезанной тончайшими ломтиками. Наш шеф повар любит эксперименты! Он сделал карпаччо из сибаса.

Ингредиенты:
кол-во порций: -1+
1. Филе Сибаса
100 гр.
2. Оливковое масло
5 гр.
3. Соль
По вкусу
4. Перец
По вкусу
5. Микс салата
20 гр.
6. Маслины
10 гр.
7. Каперсы
5 гр.
8. Итальянский соус
5 гр.
9. Плоды каперсов
15 гр.
10. Вяленые томаты
10 гр.
Таблица мер и весов

 

Сначала готовим блюдо для подачи!  Наливаем пару столовых ложек оливкового масла на блюдо, солим и перчим. Затем выкладываем на блюдо салат – микс, несколько маслин и каперсов.

Сибас тонко нарезаем под углом и выкладываем на «подушку» из салата. Важно! В нарезке должно было только белое филе. Солим, перчим, сбрызгиваем итальянским соусом. Украшаем блюдо плодами каперсов, разрезанных пополам и вяленными томатами, нарезанными мелким кубиком. Последний штрих в этом многослойном сюжете – несколько капель оливкового масла и блюдо готово! Приятного аппетита!