Брускетта – это бутерброд с итальянским акцентом. Бутерброд может приготовить каждый, и рецепт его – ломоть хлеба и ваша фантазия. С брускеттой несколько иначе. Как художники готовят холст перед тем как написать картину, так основа этого экзотического бутерброда требует специальной подготовки.

Кусочки багета нарезать наискосок толщиной 2-3 см, замариновать в соусе. Для приготовления соуса потребуется оливковое масло, зубчик чеснока, сушёные травы (тимьян, розмарин), масло вяленых томатов, приправа – смесь 4х перцев, соль. Кусочки хлеба нужно сбрызнуть соусом, оставить на несколько минут, а затем обжарить на сковороде гриль, на медленном огне, с двух сторон до золотистой корочки. Не сушим! Ломтики внутри должны быть мягкими.

 

Брускетта с артишоком, тунцом и лососем.

Ингредиенты:

  1. Тунец в оливковом масле
  2. Горчица
  3. Розмарин
  4. Тимьян
  5. Чеснок
  6. Оливковое масло
  7. Соль
  8. Перец
  9. Артишоки консервированные
  10. Лосось свежий
  11. Соевый соус
  12. Оливки

Приготовление:

Перетереть в блендере половину баночки тунца в оливковом масле, добавить небольшое количество горчицы, розмарин, тимьян, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Слайсы лосося замариновать в соевом соусе с добавлением оливкового масла и масла вяленных томатов. Посолить.

На свежеобжаренные ломтики багета выложить пасту из тунца, консервированные артишоки и ломтики лосося. Украсить оливками и веточкой базилика.

 

Брускетта с баклажанами и томатным соусом.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны
  2. Оливковое масло
  3. Соус песто
  4. Сухой чеснок
  5. Помидоры в собственном соку
  6. Вяленные помидоры
  7. Соль
  8. Чеснок
  9. Свежий базилик
  10. Масло вяленных помидоров

Приготовление:

Очистить баклажаны от кожуры, нарезать средним кубиком и обжарить в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде, чтоб кусочки баклажан не превратились в кашицу и сохранили форму. Затем, в обжаренные баклажаны добавляем немного соуса песто, свежего базилика и сухого чеснока, соль. Аккуратно перемешиваем снизу-вверх.

Соус готовим из помидоров в собственном соку, с добавлением мелко нарезанных кусочков вяленных томатов, чеснока и базилика, с добавлением масла и соли.

На свежеобжаренные ломтики багета выкладываем томатный соус, а затем баклажаны. Сдабриваем оливковым маслом.

 

Брускетта с баклажанами и страчателлой

Ингредиенты:

  1. Баклажаны
  2. Оливковое масло
  3. Соус песто
  4. Сухой чеснок
  5. Соль
  6. Страчателла
  7. Базилик

Приготовление:

Баклажаны, нарезанные средним кубиком обжарить в оливковом масле, добавить соус песто. На ломтики багета выкладываем слоями баклажаны, две ложки страчателлы, и снова баклажаны. Сдабриваем оливковым маслом, украшаем веточкой базилика.

 

Брускетта с телячьей вырезкой и томатным соусом.

Ингредиенты:

  1. Помидоры в собственном соку
  2. Вяленные помидоры
  3. Чеснок
  4. Соль
  5. Базилик, розмарин, тимьян
  6. Масло вяленных помидоров
  7. Телячья вырезка

Слайсы телячьей вырезки маринуем в оливковом масле с розмарином, тимьяном, чесноком и смесью перцев. Обжариваем на среднем огне не пересушивая. Солим и перчим в процессе жарки. Соус готовим из помидоров в собственном соку, с добавлением мелко нарезанных кусочков вяленных томатов, чеснока и базилика.

На ломтик багета выкладываем томатный соус и кусочки телятины, украшаем веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

Как приготовить этот и другие рецепты Вы можете посмотреть на нашем канале