2 порции
15 минут
средний

Вальс нежного паштета и хрустящей брускетты под аккомпанемент ароматов тимьяна и розмарина. Начало, а может и пауза для душевного разговора. Изюминка французской кулинарии!

Ингредиенты:
кол-во порций: -2+
1. Лук
0.5 шт.
2. Сливочное масло
4 ст. ложки
3. Морковь
0.5 шт.
4. Чеснок
1 шт.
5. Лук Шаллот
1 шт.
6. Сельдерей
50 гр.
7. Тимьян
30 гр.
8. Специи
По вкусу.
9. Курица
1 кг.
10. Розмарин
3 гр.
11. Сахар
По вкусу.
12. Сладкий перец
30 гр.
13. Багет
1 шт.
14. Оливковое масло
50 мл.
15. Сливки
300 мл.
16. Маслины
30 гр.
17. Грецкие орехи
30 гр.
Таблица мер и весов

Способ приготовления брускетты с куриным паштетом

Измельчите пол репчатой луковицы, пол средней моркови, три зубчика чеснока, лук шалот, 50 гр сельдерея и сладкий перец. Обжарьте овощи на сливочном масле. Добавьте три веточки тимьяна, соль, перец и паприку по вкусу.

Порежьте курицу на небольшие кубики и добавьте к овощам. Придайте мясу румяную корочку. Посолите, поперчите, добавьте немного сахара. Для аромата используйте розмарин и тимьян. Залейте курицу сливками (при желании можно добавить коньяк). Хорошенько потушите, пока соус не загустится. Остудите. Добавьте две столовые ложки сливочного масла и взбейте блендером до однородной массы. Уберите в холодильник до охлаждения.

Тем временем порежьте багеты толщиной примерно в 3 см. Замаринуйте в оливковом или растительном масле с тимьяном, чесноком, солью и паприкой. Обжарьте каждый кусочек с двух сторон и дайте остыть.

Выложите паштет аккуратными шариками на брускетту или намажьте плотным слоем. Перед подачей украсьте конфитюром, оливками и свежей зеленью.

Приятного, аппетита!