Вино "Karasi" — это дань великим винодельческим традициям Армении, которым насчитывается 6200 лет, а также винограду сорта Арени Нуар, благодаря которому это вино имеет подлинный национальный дух. Виноград выращивается на высоте 1400 метров над уровнем моря. Уникальность вина "Караси" заключается в гармоничном объединении современной стилистики и характеристик одного из древнейших в мире сортов винограда. Ферментация сусла проходит в грубых бетонных резервуарах при контролируемой температуре с использованием только натуральных дрожжей. Название вина, означающее "из амфоры", указывает на способ выдержки вина — в больших амфорах, известных как "караси" и закопанных на 3/4 в землю в соответствии с древними местными традициями. Созревание в амфорах длится около 12 месяцев. Затем вино бутилируется и еще не менее 6 месяцев дозревает в бутылках.
Автохтонный сорт Арени Нуар сегодня культивируется только в Ехегнадзорском районе. Особенные географические и климатические условия Ехегнадзора позволили остаться лозам этого древнего сорта практически в первозданном виде. Лозы Арени Нуар на своих непривитых корнях не менялись на протяжении столетий. Сорт Арени Нуар прекрасно адаптирован к континентальному климату, очень устойчив к заболеваниям, имеет толстую кожицу, которая позволяет поддерживать элегантность и свежесть винограда и уберегает от резких колебаний температуры, характерных для горных регионов Армении.
ион: Вайоц Дзор
Сорт винограда: Арени 100%
Сбор урожая: октябрь
Технологические особенности изготовления вина: Селекционный ручной сбор урожая. Брожение на диких дрожжах в бетонных ёмкостях под температурным контролем. Далее вино выдерживается в карасах 12 месяцев и в бутылке 6 месяцев.
Органолептическое описание вина: Красное вино обладает красивым рубиновым оттенком и вишнёвым отблеском. Богатый и сложный аромат спелых ягод и красной вишни, с легкими тонами копчёностей и пряных специй. Во вкусе оно бархатное и многослойное, фруктовые тона, хорошая кислотность и шелковистые танины с деликатным послевкусием восточных пряностей.
Химические характеристики вина:
Алкоголь: 14%
Рекомендованная температура подачи: 14 °C – 16 °C
Гастропары: Подойдет к горячим закускам, сложным мясным блюдам, к дичи. Предлагается декантировать перед подачей.
Рекомендованные бокалы для подачи: Бокалы «Арени»
