Макаронные изделия Federichi Перья рифлёные сделаны из муки твердых сортов, содержащей чуть меньшее количество клейковины, чем обыкновенная мука. Она хорошо поглощает воду, макароны из нее при варке увеличиваются и не развариваются.
Мука из твердых сортов пшеницы высшего сорта, вода.