Для приготовления блюда нам понадобятся: Сыр с голубой плесенью (по вкусу), Свиная вырезка 1 филе, Оливковое масло Экстра Вирджин, Карамелизированный лук, Сливки 200 мл, Соль, Чёрный перец, Молодой лук.

Порезать голубой сыр кубиками. Филе свиной вырезки разрезать на 2 порции. На разогретую сковороду вылить оливковое масло экстра вирджин, выложить свиную вырезку, и пожарить до готовности, посолив и поперчив.

После поджарки филе, переложить его в другую посуду на время, вылить в сковороду сливки и довести до кипения, положить сыр с голубой плесенью по вкусу, растопить сыр, слегка посолить и поперчить. Выложить в эту массу филе, слегка потушить. На ломтик поджаренного хлеба выложить свиную вырезку в соусе из голубого сыра, украсить карамелизированным луком и мелко порубленным шнитт-луком.