Салат цезарь (импровизированный)
Однажды в небольшом городке где-то на севере Мексики жил-был повар. У него был маленький ресторанчик на окраине. Как-то из того, что было под рукой, он приготовил салат, который всем очень понравился. Повара звали Цезарь Кардини, а салат Цезарь приобрёл мировую славу!
Куриное филе нарезаем ломтиками толщиной 4 см и маринуем. Для маринада нам понадобится 50 мл оливкового масла, 20 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки тимьяна, соль и перец по вкусу.
Листья салата рвём руками (не режем ножом, чтобы избежать появления горечи). В салатные листья добавляем немного тертого пармезана, 30 гр соуса Цезарь и около 100 гр крутонов. Всё тщательно перемешиваем, чтоб крутоны пропитались и стали немного мягкими.
Куриное филе выкладываем на не разогретую сковороду. Обжариваем со всех сторон.
Перепелиные яйца отвариваем.
Салатную массу выкладываем на блюдо. Добавляем вяленные томаты 3-4 штучки, нарезанные крупными брусочками. Куриное филе нарезаем наискось и выкладываем на салатную «подушку». Перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на филе вместе с сыром страчаттело. Осталось полить маслом от вяленных томатов и обсыпать тертым пармезаном, и блюдо готово!
Приятного аппетита!