Крупа с забавным названием Кускус – на самом деле не крупа, а приготовленная особым способом мелкая паста. На полках наших магазинов кукус появился сравнительно недавно, и многие пока не знают, как легко готовить из этого продукта блюда и для праздничного застолья, и на каждый день. Попробуйте приготовить кукус с мясом по рецепту от нашего шеф-повара, и, мы уверены, что пакетик с кускусом займёт почётное место на вашей кухне!

Ингредиенты:

  1. Кускус мелкозёрный
  2. Лук репчатый
  3. Чеснок
  4. Говядина
  5. Оливковое масло
  6. Сливочное масло
  7. Томатная паста
  8. Сезонный перец
  9. Вяленные томаты
  10. Сахар
  11. Базилик

 

Приготовление:

В оливковом масле жарим мелко нарубленный лук до золотистого цвета.  Добавляем сладкий перец, чеснок и говядину, нарезанные на мелкие кубики. Важно! Мясо нарезаем против волокон, чтоб оно получилось нежным. Мясо тушим до готовности, пока не выпарится вся влага. Затем добавляем кускус и сливочное масло, обжариваем помешивая. Заливаем небольшим количеством воды, оставляем потомиться.

Для соуса в кастрюлю наливаем томатную пасту, добавляем чеснок, оливковое масло, масло вяленных томатов. Солим и перчим по вкусу. В соус добавляем нарезанные на четыре части вяленные томаты и немного сахара для усиления вкуса. Соус довариваем на медленном огне.

Перед подачей кускус полить соусом, украсить листиком базилика и сбрызнуть оливковым маслом.