Макаронные изделия La Molisana Перья рифленые сделаны из муки твердых сортов, содержащей чуть меньшее количество клейковины, чем обыкновенная мука. Она хорошо поглощает воду, макароны из нее при варке увеличиваются и не развариваются.
Мука из твердых сортов пшеницы, вода